A produção de café no Brasil para a safra 2025/26 está projetada em 65,51 milhões de sacas, segundo a consultoria SAFRAS & Mercado. Apesar de representar uma queda de 1% em relação à safra anterior, o cenário é marcado por contrastes entre os dois principais tipos de café cultivados no país.
A safra de café arábica deve sofrer um recuo de 11%, totalizando 40,46 milhões de sacas, refletindo uma produtividade abaixo do potencial, especialmente nas regiões produtoras como o Sul de Minas. Este será o menor volume desde 2022/23, quando o setor ainda lidava com os impactos da geada de 2021. A oferta reduzida de arábica tem pressionado os preços no mercado.
Já a produção de café conilon (robusta) apresenta forte recuperação, com alta estimada de 20%, atingindo pouco mais de 25 milhões de sacas. O crescimento é sustentado por investimentos no setor, renovação dos cafezais e clima favorável, especialmente no Espírito Santo e Rondônia, principais regiões produtoras.